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Conditionnement : 500g, 10kg and 25kg
Ingredients
Crème de lait pasteurisée, ferments lactiques (lait), salt
Beurre à la crème maturée Demi-sel
Crème maturée pendant au moins 14 heures
Ferments lactiques naturels sélectionnés
Des beurres fabriqués exclusivement en Bretagne et préparés à partir de crèmes maturées lentement, ce qui leur confère des notes aromatiques uniques.
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BEURRE CRÈME MATURÉE
APPLICATIONS
Principaux domaines d’applications: Pâtisserie, Sauces
Recettes sucrées
Patisseries:
un produit idéal car facile à incorporer. Un beurre souple à température ambiante ce qui évite de trop travailler les pâtes. Des gâteaux plus aromatiques, plus « pâtissiers ».
Biscuits: Un beurre qui apporte un goût unique même après cuisson et une belle coloration. Les pâtes sont souples et faciles à travailler.
Pâtes brisées: Beurre facile à incorporer, des pâtes souples. Après cuisson, une bonne tenue à la découpe, une pâte agréable en bouche, gourmande avec un goût beurrée.
Biscuits: Un beurre qui apporte un goût unique même après cuisson et une belle coloration. Les pâtes sont souples et faciles à travailler.
Pâtes brisées: Beurre facile à incorporer, des pâtes souples. Après cuisson, une bonne tenue à la découpe, une pâte agréable en bouche, gourmande avec un goût beurrée.
![Quiche](https://pro.laiterie-legall.fr/wp-content/uploads/2023/03/169271732_359808965311380_2675574759178114199_n-842x1024.jpg)
![gateau-feuillete Feuilletage d'un gateau avec du beurre Le Gall](https://pro.laiterie-legall.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/IMG_20210710_164407-scaled-qq82m4bogxr1ehjyvtrltg1kt1v77ay1rqwzoydegg.jpeg)
Recettes salées
Beurre noisette :
un goût de beurre unique
avec des notes de noisette et une belle coloration.
Facilité et sécurité d’utilisation :
très bonne incorporation, peu de projections lors de la
cuisson du beurre.